Вкусные пятницы. Январь.

Несколько лет с интересом наблюдала за проектом "Вкусные пятницы". В этом году успела записаться в проект - и теперь я полноценный участник:)

В январе Света предложила приготовить  южное рагу с чечевицей.

Вот оригинальный рецепт.

3 куриные или 1,5 индюшачьи грудки

половина кочана цветной капусты (если нет, заменить на четверть кочана белокочанной капусты)

500 г картофеля

1 луковица

100 г красной чечевицы

400 мл несолёного овощного бульона

200 г зелёного горошка (мороженного или консервированного, какой есть)

1 чайная ложка белого винного уксуса

2-3 столовые ложки растительного масла

по 1 кофейной ложке майорана, красного сладкого перца, белого перца и чабреца

зелёный лук или лук-порей (если есть)

Капусту разделить на мелкие соцветия, чем меньше, тем вкуснее. Картофель порезать мелкими кубиками, лук мелко порубить. В глубокой сковороде прогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Бросить в горячее масло чечевицу, лук, картофель и капусту, убрать огонь на минимум и обжаривать всё вместе 3-4 минуты. Затем посолить (из-за чечевицы соли может потребоваться больше, чем обычно), добавить все пряности и влить бульон. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. После этого добавить в рагу горошек, зелёный лук или порей, если они есть, и уксус. Тушить всё вместе ещё 5-7 минут. Грудки порезать тонкими полосками, добавить к овощам и тушить под крышкой минут 15-20, пока мясо не станет мягким. Подавать с рисом.

Мой вариант был практически импровизацией на тему:) Сейчас я одна дома и такую большую порцию мне готовить незачем. У меня было 200 гр куриного филе, я взяла 3 небольшие картофелины, остальные продукты добавляла по своему вкусу. Должна сказать, что бобовые я люблю и чечевица присутствует в моем рационе. Цветную капусту и горошек использовала замороженные. Не добавляла уксус - винного у меня нет, а яблочный не захотела использовать. Чтобы добавить немного кислоты и остроты блюду добавила чуть-чуть домашней аджики. Остальные специи добавляла щедро - и майоран, и белый перец, и домашний чабер, немного свежего тимьяна и орегано и много укропа!

Пока рагу тушилось, заболталась с мужем по вайберу, - еще бы чуть-чуть и вместо рагу были угольки:))) 

Рис к рагу не готовила - мне кажется это блюдо достаточно сытным и без гарнира. Мой вердикт - лично мне блюдо понравилось. Повторюсь - я очень люблю бобовые! Я уже думаю на вариантом, где вместо картофеля будет морковь. А если из рецепта исключить мясо, то получится очень хороший постный вариант! Так что с уверенностью могу сказать, что это рагу займет свое место в моей кулинарной книге и на кухне!

Дешево и сердито!

Недавно попался  на глаза рецепт "Желе из каркаде". Взяла на заметку, так как дома каркаде есть, но зимой совсем не идет. Этот напиток я люблю летом, холодным. Очень освежает! Вчера попробовала сделать желе  - сегодня делала вторую порцию:) Быстро, дешево, вкусно! А главное на 100% уверена, что все продукты натуральные! Рецепт  с ссылкой на первоисточник можно найти здесь. Я в желе добавила замороженные клубнику, малину, смородину и немного свежего яблока. 

 И немного  красоты:) Мое домашнее солнышко:)

Хочется тепла и солнца. Бесконечная облачность и сырость совсем замучили.

Шоколад с перцем?!

Уже давно и много слышала о шоколаде с перцем, хотела попробовать, но никак не встречала это чудо кондитерской промышленности в продаже. А вчера увидела в магазине и, естественно, купила! Да не просто шоколад с перцем, а целый набор - 6 разных видов. Дегустировала и разбиралась во вкусах уже сегодня. Своими впечатлениями поделюсь с вами.

В набор входит шоколад : с кардамоном, имбирем, с кайенским перцем, корицей, с розовым перцем и самый странный на мой взгляд - с морской солью(!!!). Если все остальные пряности мое воображение могло соединить с вкусом шоколада, то морская соль и шоколад, это вещи несовместимые! Но обо всем по порядку.
Итак, попробовав и разобравшись во вкусах, я однозначно могу сказать - я люблю шоколад с перцем! Я вообще люблю специи и пряности. Не острую жгучесть, а пряную пикантность. А предложенные производителем вкусы  для себя  расположила в таком порядке:
1. Розовый перец. И острый, и пряный одновременно.
2. Кайенский перец. Больше остроты, но в сочетании с шоколадом это здорово!
3.Имбирь.
4. Соль. Я сама была удивлена, но мне шоколад с морской солью понравился! Не могу в полной мере описать свои впечатления, но если вы хоть чуточку авантюрист (в хорошем смысле) и ищете новых впечатлений, это стоит попробовать:)
5.Корица.
6.Кардамон.
Последние два вкуса в принципе ожидаемы, и я не получила от них той новизны ощущений, как от других в этом списке.
Марина, попробовав, составила свой рейтинг: корица, имбирь, кардамон, оба вида перцев и соль. Последний ей не понравился категорически. Катя пробовать отказалась напрочь:)
Как говорится:"На вкус и цвет..."

Со сладким утром!

Сегодня мое утро сладким в прямом смысле этого слова:) Чаевничала со знаменитым французским десертом  - макарон. Не скажу, что у меня осталось впечатление "Ах!", но попробовать стоит. Учитывая, что по рецептуре в них присутствует молотый миндаль, то этот десерт обладает легким ореховым, даже не вкусом, а послевкусием, что мне понравилось. Из вкусов, которые мы попробовали (фисташка, манго, кофе и кокос), мне больше всего понравилось кофейное.

Запивала все это я чаем, который для себя назвала "Напиток сезона" - имбирным. Много слышала и читала о чае с имбирем, но все никак не удавалось попробовать. Попробовала и полюбила напиток, этой зимой, когда заболела. Нужно было быстро прийти в форму, а прибегать к помощи сильно и быстродействующих медикаментов не хочется. Готовлю я его очень просто: в чашку кладу несколько тоненьких лепестков корня имбиря, щепотку зеленого чая, палочку корицы, звездочку бадьяна и несколько зерен кардамона, настаиваю 5-10 минут, добавляю немного меда - и наслаждаюсь! Чай получается ароматный, пряный и бодрящий!

Стряхнуть пыль...

Давненько я появлялась с блоге... Непорядок:) Буду исправляться! А не появлялась  - просто не с чем было,  законченных работ нет пока, а процессы показывать как-то не хочется. Вот и тружусь каждую свободную минуту, чтобы побыстрее закончить начатое.

А сегодня покажу все таки один из процессов:) Поскольку он обещает быть долгим (для меня),  иногда законченные этапы буду выкладывать:)

Обычно почти все совместные проекты проходят мимо меня - не успеваю записываться:) Вот и наблюдаю со стороны:) А тут мне посчастливилось записаться  на совместный проект к Юле, чему я несказанно рада! Закончила первую букву - и сразу в блог, еще "горячая":) Вышивала ее, чтобы отвлечься от основного своего процесса, который покажу совсем скоро.

Ткань - Линда, мулине  - разношерстный подбор из моих запасов. Буковка так нравится, не терпится уже вышивать следующую.

Еще покажу кое что  - о них моя Катя  мечтала года два, все уши мне прожужжала  как же она мечтает их попробовать. Поэтому,  как только у нас в городе появилось место, где их можно купить, я их купила! Пресловутые макароны или макаруны - очень популярное ныне лакомство.

Выглядят аппетитно, а какие на вкус - не знаю. Буду пробовать завтра утром:) Тенирую силу воли:)))

Перчик!

А я к вам опять с закуской:))) Обнаружила в своей кулинарной тетрадке рецепт под загадочным названием "Перец за сутки". Совсем не помню откуда я его взяла. Рискнула приготовить. Муж, как главный дегустатор, одобрил. Так что записывайте рецепт;)

Ингредиенты:
5 кг перца, 5-6 головок чеснока, зелень
Маринад:
0,5 л подсолнечного масла, 1,5 стакана уксуса, 3 ст.л.сахара. 4 ст.л.соли.

Перец очистить от семян и бланшировать 3-5 минут. Чеснок измельчить, зелень порезать. В середину каждого перчика положить по 1 чайной ложке чеснока и зелени. Для маринада смешать все компоненты, нагреть, чтобы сахар и соль растаяли. Маринадом залить перец. Сутки держать под гнетом. Перчик готов!
Дальше хранить в холодильнике.

Лекарство от хандры или пост для тех, у кого бессонница:)))

Сегодня и завтра у меня отпуск. Не спрашивайте почему так:) Издержки профессии. Устроила себе "кулинарный" день. В суматохе рабочих будней обычно готовится то, что побыстрее. А я ужасно соскучилась за творчеством на кухне! Получила море удовольствия и позитива!
Фото немного темные, т.к. делала уже поздним вечером, но редактировать некогда - даешь свежие новости в блог!
Обычный тыквенный пирог украсила белковой глазурью и цветной посыпкой - ощущение праздника на душе!

 Жаль, что фото не передает  аромата! Лучок, помидорчик, лимон, петрушечка - как это пахнет!

 А эта жизнерадостная кучка стала причиной еще одного моего кулинарного эксперимента. Но он еще в стадии приготовления.Результат будет завтра;)

Красная и зеленая... "хреновина":))))

Вы думаете чем я занималась все это время, пока отсутствовала в блоге?! "Хреновиной"!!! На самом деле я продолжала вести борьбу с нескончаемым урожаем помидоров у меня на даче:))) Должна сказать, что борьба эта увенчалась успехом, потому что закончив воевать со спелыми собратьями томатного войска, я переключилась на зеленые, чем поставила жирную точку в этой "войне":))) Хочу поделится с вами одним рецептом, который делаем и я, и мама не один год, и закуска эта пользуется большим спросом, особенно у мужчин:) Я в шутку ее назвала "зеленой хреновиной". Классическую, томатную "хреновину" у нас в семье любят все, дети при наличии в холодильнике кетчупа, все-таки достают баночку с этой закуской. Рецепт всем известен, в интернете есть уйма вариантов, свою делаю "на глаз" и "по вкусу". Кому надо, спрашивайте.

А теперь рецепт "зеленой".
1/2 ведра зеленых помидор порезать дольками
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса
1/2 стакана соли
1/2 стакана подсолнечного масла
1/2 стакана измельченного чеснока
1/2 стакана хрена
1/2 стакана моркови
1/2 стакана болгарского перца
Хрен, морковь, перец - перемолоть на мясорубке. Все ингредиенты хорошо перемешать, придавить гнетом и оставить на 2 дня. Потом хранить в холодильнике.

 P.S.  А еще я помидорки навялила, с чесночком и розмарином (он у меня на балконе растет). Пока только созерцаю на эту красоту, думаю будет вкусно....

Панкейки:)

Захотелось приготовить чего-нибудь вкусненького из того, что найдется в холодильнике. Вспомнила, что давно хотела попробовать приготовить панкейки. Попробовала - понравилось!

Мне кажется получились не такими пышными, как должны быть. Но ничего - будем оттачивать мастерство:)

 Последнее время редко захожу в блог - не пишется и не рукоделится мне... Не знаю почему. Тяжелое лето выдалось - никак в норму не прийду. В отпуск бы поехать - пока не получается. Срываюсь на всех и на все. Что делать, не знаю...

Без блина не масляна!

Сегодня у меня блины ржаные - супруг заказал:) Он с утра пошел на рыбалку, и мне пришлось встать пораньше, чтобы приготовить к завтраку румяных блинчиков. При выборе рецепта главным критерием было насколько быстро их можно приготовить, т.е. без опары и подхода теста.
Нашелся такой несложный рецепт:
1/2 стакана ржаной муки
1/2 стакана пшеничной муки
1 яйцо (я добавила 2)
1 стакан кефира
1 ст.л. сахара
щепотка соли
1/2 ч.л. соды погасить кипятком (делала так впервые!)
молоко, чтобы разбавить тесто (количество зависит от того, кто какие блины любит. мы любим потоньше - соответственно молока побольше)
Супругу блинчики понравились!

Пока остальные члены семьи еще спят, можно и по фотографировать:)))

Масленица! Блины тыквенные.

В эту Масленицу решила - ни дня без блинов! Вчера правда не получилось напечь, сегодня с утра пораньше встала и порадовала своих домашних к завтраку теплыми блинами.
Сегодня у меня были блины ... тыквенные:)
Рецепт не мой, но я внесла в него небольшие изменения, выкладываю свой вариант.
1,5 стакана муки, 500 гр. тыквы, 2,5 ч.ложки сухих дрожжей, 3яйца, 3 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, яйца и помешивая добавить муку. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать. В готовую смесь для блинов добавить 3-4 ст. ложки растительного масла. Выпекать на сухой сковороде.

Очень хотелось сфотографировать стопочку румяных, золотистых блинчиков - не успела:)))

Что еще можно приготовить из тыквы?

У моих родителей в этом году выдался хороший урожай тыквы. Банальная каша - надоела. Этап сока, цукатов, джема и пирогов - уже пройден. А тыква все не заканчивается:))) На выручку как всегда приходит всемирная паутина! Нашла новый интересный рецепт, приготовила - понравилось! Спешу поделится с вами. Рецепт здесь.

В моем варианте: картофель - сваренный в "мундире" и натертый на крупной терке; свежий перец - мороженый; перец чили - отсутствует.

Приглашаю на чай!

А к чаю у меня кексики! Вчера Катюша вечером пекла - сегодня пригласила свою подружку на чаепитие! К слову - она дружит с ней еще с детского сада, были в одной группе, потом в один класс попали.
Кексы самые обычные, только вместо изюма положили красную смородину.Так что угощайтесь, на здоровье!

Но это еще не все... Будет еще угощение, но капельку потерпите - у меня сегодня болтливое настроение:)))

Любимые журналы по рукоделию я обычно покупаю не листая. Увидела на витрине - и купила! А рассматриваю уже дома, в спокойной обстановке, так сказать наслаждаясь процессом. Поэтому когда в одну из поездок на дачу, я увидела в киоске на вокзале новую Верену, сразу же купила. Уже на даче,  усевшись поудобней, и начав листать журнал, поняла, что модели на удивление показались знакомыми. Но это не вызвало у меня подозрений, думаю:" Наверное в Нете видела электронную версию". Но когда я начала читать статьи и поняла , что я их уже читала, тогда меня осенило! Дурья башка - я этот журнал уже покупала более месяца назад! Назад уже не вернешь, остается кому-нибудь подарить. А значит...

...а значит я объявляю конфетку! В конфетку входит: журнал Верена №2 "Лето 2011" и 400 гр ниточек SUMMER (Yarnart). Мой любимый цвет!

Затягивать с розыгрышем не буду, конфетка-то летняя! Так что результат узнаем, ну скажем, через 10 дней - 4 июля. Поэтому правил особых устанавливать не буду - главное чтобы блог ваш был не конфетным. Просто оставляйте комментарий под сообщением (у себя писать не обязательно - на ваше усмотрение)
Чуть не забыла! Конфетки обычно к чему-нибудь приурочивают. Вопрос  - а чему посвящена моя?  В мае было 2 года моему блогодомику, и я в очередной пропустила это событие. Так что будем считать, что конфетка  к 2-летию блога!

Иногда в моей жизни бывает романтика...

Просматривала папки с фотографиями и наткнулась на этот снимок. Решила и вас подразнить немного. Накануне своего отъезда муж приготовил мне ужин - запек целиком баранью ногу.Девочки это не только выглядит аппетитно, но и было безумно вкусно! Супруг вообще мастер по приготовлению мяса. Чем он сдабривал-приправлял ногу точно не знаю, но когда он все это дело достал из духовки, я просто обомлела :и вид, и аромат - "очуметь" (как говорила няня Вика)! Хорошо, что догадалась запечатлеть такую красоту!

В преддверии дня Св. Валентина...

Наверное январские морозы оказали свое влияние на меня - я усиленно вяжу. Жилет и шарфик для Кати, сейчас в работе джемпер для Марины (осталось связать 1,5 рукава!). Надо сказать, что я ужасно соскучилась за спицами - это моя первая любовь (в рукоделии)! Но иногда хочется сменить обстановку,в данном случае - вид деятельности. Для меня прекрасным поводом послужил проект, и я устроила себе "вышивальный выходной".
Тематика выходных - день Св.Валентина. А главный атрибут этого праздника - что? Сердце! Схема этих сердечек нашлась в свежем выпуске "Диана креатив" и буквально за несколько часов, под телевизор,вышивка была готова. Еще час на сборку , и вуаля - есть пара милых сердечек!

Вышивала на Линде, впервые в своей жизни. Первые мысли были:"Мама дорогая, как же ж на этом можно вышивать?" Потом ничего, привыкла и дело пошло быстрее. Надо будет пополнить запасы равномерки - нравится мне как выглядит вышивка на ней, благородней что-ли... Особенно если большие участки остаются открытыми.
Я все еще без фотоаппарата, но похвастаться  показать жутко хочется, поэтому пока фото с телефона...

Время близится к обеденному перерыву - немножко подразню вас! В воскресенье баловала своих домашних десертом (а заодно и чашечки обновила). Все просто - карамельный пудинг, чернослив с орехами, взбитая сметана, тертый шоколад. Получилось вкусно!

Аромат ландыша и ... хлеба.

12 мая у моего папы день рождения. Все близкие и друзья уже давно знают, что в этот день из цветов ему нужно дарить ландыши или сирень - это его любимые цветы. Но, увы, они очень быстро вянут. Вот я и решила - пусть у папы будет неувядающий цветочек! Дома нашлась заготовка для открытки, были брошены силы на поиск подходящего мотива для вышивки (теперь в наличии ландыши всех размеров!).
Больше всего к моей открытке подошел мотив, схему которого нашла в своей корзинке Алена, за что спасибо огромное!
Вышился быстро, от себя добавила бекстич.

В процессе работы впервые пользовалась пяльцами Q-Snap. Удобно!

Пока вышивала, из кухни щекотал ноздри аромат свежего хлеба - это моя помощница-хлебопечка работала!

Собирать открытку буду послезавтра - мои стрекозы использовали весь двустронний скотч, а завтра магазины не работают. Да и не до этого будет - завтра такой день!

Венские багеты.

Холодными осенними днями, когда солнышко не радует своими лучиками, так хочется тепла и уюта! А что может быть лучше,чем когда в доме пахнет свежим, ароматным хлебом! Тогда царит особая, ни с чем не сравнимая атмосфера. И дети с нетерпением ждут, когда же можно будет похрустеть румяной корочкой!
В воскресенье я своих домашних баловала венскими багетами. Хочу поделиться и с вами!

Медовая коврижка.

В Интернете нашла очередной рецепт из серии "быстро, недорого и вкусно". Попробовала приготовить. Результатом осталась довольна. Поэтому решила поделиться этим рецептом с вами.
Оригинальный рецепт:
"1 яйцо, 1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 3 ст.ложки мёда, 1 ч.ложка соды (гаш.), 1,5 ч. ложки молотой корицы, 1,5 стакана муки, 2 ст.ложки слив.масла.
Испечь в форме до готовности (40-45 мин.), остудить, разрезать на два коржа, промазать джемом, соединить".
Я джемом не промазывала, а добавила в тесто яблоко, порезанное кубиками и немного изюма.
Сладкого всем дня!

Сладкого всем дня!

Говорят, сладкое поднимает настроение. Вот я и решила поднять настроение своей семье и всем вам! Утром приготовился такой сладенький пирожок. Рецепт очень простой и легкий, из серии "все, что есть в холодильнике, перемешать и в духовку". Итак, рецепт: стакан кефира или простокваши, стакан любого варенья (сегодня я использовала остатки разного), 0,5 стакана сахара, 0,5 столовой ложки соды. Все это перемешать, чтобы поднялась пена. Добавить 1,5 - 2 стакана муки, тесто должно получиться как густая сметана. Выливаем в форму и печем!
Приятного всем аппетита!