Один летний день...

Долгожданный отпуск в самом разгаре: две недели уютного семейного отдыха на даче без интернета и социальных сетей, минимум телефонных разговоров, много солнца и свежего воздуха, овощи с грядки и фрукты прямо с деревьев! Даже рукоделием не хочется заниматься - только читаю) На пару дней приехали в город - утрясти кое-какие дела и снова на дачу!

Пока дома, напишу еще один пост для Летописи. Очень хочется сохранить в памяти один летний день - 18 августа, день Крещения нашей Соломии. Много писать не хочется, просто хочется смотреть и смотреть фотографии...

Смотрю на этот снимок - Марина сама еще кажется совсем девочка, а уже мама...

Катя уже не только тетя, но еще и крестная мама)

Крошка наша вела себя очень спокойно.

Только после купели немного поплакала)

В надежных руках крестного так спокойно!

Счастливые дедушки!

И бабушка!

Пастила из лета)

Лето - время, щедрое на ягоды, фрукты, овощи) И хочется все это изобилие сохранить для долгих зимних вечеров. Сейчас конечно не проблема купить к новогоднему столу свежую клубнику и арбуз, но и цена кусается и вкус совсем не такой) Поэтому все эти дары лета активно прячутся "в банки" в виде варенья, компотов и прочих заготовок. Еще все это сушится и замораживается) 

Моей новой страстью стало приготовление пастилы!

Я очень люблю пастилу - в детстве впервые попробовала ее, когда мама привезла из Москвы. Я не очень помню ни как она называлась, ни как выглядела, но точно помню, что ПАСТИЛА мне очень понравилась. 

Теперь даже мой муж знает, что лучшим сувениром для меня будет коробочка "Белевской пастилы")

Моя первая встреча с пастилой этим летом случилась в Киеве, на Пейзажной алле. Мы с Катей купили малиновую - очень вкусно было!

Следующая пастила - абрикосовая. Мама жаловалась на щедрый урожай абрикос, что уже не знает, что с ними делать) И тут у меня в мозгу щелкнуло:"А попробую-ка я сделать пастилу сама!". Первый опыт был  не совсем удачным, но вкусным) От нее уже не осталось и следа))) Свежие абрикосы измельчила в блендере, добавила немного сахара по вкусу и сушила в духовке на самой низкой температуре.

Следующая была сливово-яблочная. Фрукты порезала, протушила и измельчила в блендере. Фруктовое пюре довела до полуготовности в духовке, а потом просто оставила на балконе - там сухо и жарко. Результат меня порадовал! По этому же принципу сделала яблочную.

А это пастила "Крюшон" перед тем, как отправиться в духовку) История ее появления в предыдущем посте)))

Этот пост писала в рамках "Летописи-2018", как рассказ о всем любимом летнем рецепте или блюде)

Вкусные пятницы. Июль.

Лето летит, бежит, торопится - я за ним не успеваю)

На календаре уже вторая пятница августа, а я еще не отчиталась по проекту "Вкусные пятницы" за июль. В июле мы готовили легкий и освежающий крюшон.  

Летний крюшон - версия для детей и взрослых

500 г разных ягод (клубника, вишня, ежевика, малина, крыжовник, жимолость - что есть)

500 г мелко порезанных фруктов (яблоки, груши)

1 большой апельсин 

100 г сахара

лимонная мята

750 мл газированной воды ИЛИ 1 бутылка шампанского

кубики льда

Ягоды и фрукты пересыпать сахаром и оставить на полчаса. Затем тщательно их отжать (можно съесть или пустить на начинку для выпечки), а сок вылить в кастрюлю и чуть прогреть, чтобы растворился сахар. Важно, чтобы сок при этом не успел закипеть! Затем дать остыть, выжать сок из апельсина и всё вместе процедить через сито. Никакой мякоти в соке оставаться не должно! В большом графине или другой посуде перемешать фруктовый сок, газировку (или шампанское) и листики лимонной мяты. Дать постоять 20-30 минут. Перед подачей на дно бокала бросают кубик льда, сверху наливают крюшон.

В моем крюшоне ежевика, малина, яблоки и персики. Готовила на газированной воде. Обязательно приготовлю с шампанским - уверена, это будет вкусно! Когда только познакомилась с рецептом, не могла придумать, куда девать отжатые фрукты) Но вероятно задержка с приготовлением крюшона у меня была не случайной) Недели две назад я попробовала готовить домашнюю пастилу - и это стало моей новой страстью! И все фрукты из крюшона я протушила, измельчила в блендере и отправила в духовку) Будет пастила "Крюшон"!