Новое - неизведанное... Сакральное...

Я к этому шла долго. Сначала я купила себе хлебопечку. Это было более 9 лет назад. Мы с ней подружились и она мне служит верой и правдой еще до сих пор. Какой только я хлеб не пекла - ржаной и бородинский, с луком и с кабачками, итальянский и голландский, гречневый и кукурузный! И почти никогда меня моя помощница не подводила. Но всегда хочется чего-то большего. И я поняла, что я выросла, и готова к тому,  чтобы испечь хлеб самой, без помощи, кухонной техники. Единственным препятствием была моя старая духовка. К выпечке хлеба она была непригодна.  

Накануне нового года мы купили новую плиту и я вернулась к идее печь домашний хлеб. Но к этому времени я заболела идеей печь хлеб на закваске. Долго изучала информацию, читала, смотрела видео. И этот момент настал - я приготовила закваску.  Первый хлеб пекла к приезду мужа, времени было мало, поэтому попробовала испечь в хлебопечке. Он был вкусным, но не поднялся так как положено, да и закваска была еще молодая. 

Второй я уже замешивала и делала расстойку по всем правилам, но тесто получилось крутым. Хлеб тоже был вкусным, но не пышным. Пекла с паром, но все равно он пересох. 

Перечитав кучу форумов и советов, поняла, что лучшим вариантом для газовой духовки, как у меня, это печь хлеб под колпаком. В магазине нашла керамическую сковородку с крышкой. 

Вчера вечером подкормила свой стартер, сегодня замесила тесто. После того, как тесто отдохнуло, я уже поняла, что сегодня должно все получиться - оно было мягким и воздушным!

Процесс расстойки меня тоже вдохновлял! Мне еще следует научится ловко перекладывать хлеб перед выпечкой в форму:) Но это дело техники:)

Самым томительным был процесс выпечки - меня мучили сомнения получится в этот раз или нет. Когда достала хлеб из формы - моя душа ликовала! Хотя, нет - самым долгими было ожидание, когда хлеб остынет, чтобы разрезать:)

Я так и не дождалась, чтобы хлеб полностью остыл - разрезала еще чуть теплым! У меня все получилось! Хлеб получился пышный с хрустящей корочкой!!! Вкусный и ароматный!!!

Так он выглядел сразу после выпечки, в форме.

А таким он был до выпечки.

Я еще только делаю первые шаги в этом волшебном и магическом занятии - хлебопечении. Мне еще учиться и учиться! Но я навсегда запомню этот свой первый хлебушек!

Книжная полка апреля.

В апреле на моей книжной полке было не очень густо:) К концу месяца я с трудом дочитала роман Энн Бронте "Незнакомка из Уайлдфелл-Холла", который начала еще в марте... Мне показалось все слишком скучным и унылым, чтение не захватывало. После прочтения, книгу отнесла  в библиотеку, может хоть кому-то она принесет радость и удовольствие.

Месяц закончила все же на позитивной ноте. 

Попалась мне на глаза книга "Енн із Ейвонлі" Люсі-Мод Монтгомері - кто-то из читателей оставил у девочек в секторе статистики, чтобы сдали на абонемент. Полистав несколько страниц, мне захотелось прочесть эту книгу.  Как оказалось, это вторая книга из цикла романов о жизни Енн Ширли. Чтение начала с первой книги - "Енн із Зелених Дахів". Читаю и получаю удовольствие от чтения! Если бы не совершенно сумасшедшая последняя неделя апреля, я бы ее закончила. А так у меня будет месяц май, проведенный в компании с Енн Ширли.

Традиционно еще расскажу своих приобретениях. 

1. "Лоскутки судьбы" Лиз Тренау. Привлекло название. Почитав аннотацию, решила, что мне эта книга может быть интересна - ведь в сюжете присутствует старинное лоскутное одеяло... 

2. "Кролик Петрик та інші історії: Повне зібрання казок"  Беатрікс Поттер. Это из серии все побежали - и я побежал:)  Впервые узнала о кролике Питере по вышитым дизайнам  Veronique Enginger . Потом видела эту книгу  в блогах у девочек. Восхищали иллюстрации! К выходу мультфильма "Кролик Петрик" издательство, выпустившее эту книгу на украинском языке, сделало хорошую скидку. Ну чем не повод купить книгу?)

Вкусные пятницы. Апрель.

В этом месяце немного опоздала с приготовлением апрельского рецепта. Но опоздание мое было преднамеренным - я знала, что на днях буду на даче и уж там мне точно удасться раздобыть главный компонент блюда -  молодую крапиву. Мои надежды оправдались - вчера в лесу я ее нашла! Суп с крапивой для меня не новость. Моя мама часто готовила и готовит зеленый борщ с крапивой. Но мне очень хотелось попробовать еще и суп:)

Немного внесла свои коррективы - крапиву бланшировала. После того, как залила ее кипятком,  по кухне разнесся такой аромат, что я решила, если дать ей остывать в воде, все вкусности и полезности в этой воде и останутся. Крапива катастрофически уменьшилась в размерах, а я люблю зелени много, поэтому на свой страх и риск добавила щавеля. У меня было его немного, поэтому в супе они  подружились:) К сожалению, закончились в доме яйца, поэтому в этот раз обошлись без них. Но у меня суп был с кусочками домашней курочки, так что достаточно сытный и без яиц.

Ниже привожу рецепт супа с крапивой, а также рецепт "дублер" на случай, если бы крапивы не нашлось. Мне он кажется тоже интересным, я его обязательно приготовлю!

Суп с крапивой.

1,5 л куриного бульона (хорошо подойдёт бульон, сваренный из куриных крылышек или шеек, но и на грудке тоже подойдёт;  при желании, мясо можно оставить и перед подачей разложить по тарелкам)
4 средние картофелины
1 большая морковка
1 корень петрушки
1 луковица
пучок крапивы
3 варёных яйца (по желанию)
сметана
1 столовая ложка сливочного масла
Лук мелко порубить и обжарить до прозрачности в растопленном сливочном масле. Крапиву залить кипятком и дать остыть, затем крупно порезать, как режут петрушку. Морковь и корень петрушки почистить и порезать тонкими дольками (если морковь очень крупная, то можно даже разрезать на четвертинки). Бульон довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Бросить туда лук, морковь и корень петрушки. Через пять минут добавляем порезанную кубиками картошку, ещё через 5 - крапиву. Закрыть крышкой и варить на слабом огне ещё 5 минут, затем снять с огня и дать настояться. Перед подачей суп заправить сметаной и положить по половинке яйца в тарелку.

Весенний суп с манными клёцками и петрушкой.
Ароматный и вкусный весенний суп для тех, кто немного устал от мяса за зиму. :)

2 луковицы
2 большие морковки
1 корень петрушки
1 стакан горошка (можно и консервированного, но мороженный или свежий вкуснее)
3 средние картофелины
1 яйцо
примерно 2 столовые ложки манки
несколько веточек петрушки (или 1 чайная ложка сушёной молотой)
соль, белый перец, лавровый лист, 5 горошины чёрного перца
1,5 столовой ложки сливочного масла
В кастрюлю кидаем одну луковицу, одну морковку и корень петрушки (всё целиком и порезанное максимум на две части), наливаем 1,5 л воды, бросаем лаврушку и горошины перца и ставим варить бульон. Когда морковь станет мягкой, вытаскиваем овощи. Их можно съесть отдельно, если кто любит (например, я). Пока овощи варятся, вторую морковку и вторую луковицу мелко режем и румяним в сливочном масле до красивого цвета. Картофель режем кубиками. После того, как из бульона вытащили овощи, бросаем туда поджаренные лук и морковку, через 5 минут - картофель. Солим, перчим белым перцем. Петрушку мелко рубим. Из петрушки, яйца, соли и манки делаем густую массу, как плотное тесто. Спустя минут 5-6 после картофеля бросаем в суп горошек. Когда суп после горошка снова закипит и будет кипеть так минуты 3-4, при помощи двух чайных ложек делаем клёцки и кидаем их в кипящий суп. Клёцки должны быть маленькие, размером примерно с ноготь на большом пальце руки. Через 10 минут суп снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться.